چرا انجیر دیم استهبان ثبت جهانی یونسکو و فائو شد؟
انجیرستان دیم شهرستان استهبان در استان فارس با بیش از ۲۴ هزار هکتار وسعت، به عنوان بزرگترین انجیرستان دیم جهان شناخته میشود. نظام سنتی پرورش و نگهداری این باغات به دلیل قدمت تاریخی چند صد ساله، سازگاری کامل با محیط زیست و حفظ تنوع زیستی، به عنوان میراث مهم کشاورزی جهانی (GIAHS) در سازمان جهانی خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) به ثبت رسیده است.
راز طعم ناب انجیر دیم استهبان:
درختان این منطقه در دامنههای کوهستانی و ارتفاعات قرار دارند. میوهها روی شاخهها زیر تابش ملایم و مستقیم آفتاب تابستان خشک شده و سپس چیده میشوند. هیچگونه کود شیمیایی یا فرآیند مصنوعی در خشککردن آنها دخالت ندارد که این امر باعث ایجاد طعمی کاراملی، شیرین و بیهمتا میگردد.